У листопаді господині починають масово квасити капусту. Але в одних вона виходить ідеальною на вигляд та смак, а інші виносять м’яку й кислу на смітник як непотріб. Щоб усе залагодилося, спочатку зазирніть у Місячний календар.
Наші пращури помітили, що найсмачнішою квашена капуста виходить, коли Місяць наростає. Якщо нарізати качани й поставити квасити саме в ці дні, у підсумку отримаєте хрусткий смачний продукт приємного кольору.
А якщо провести всі підготовчі роботи під час Повні чи Молодика, капуста може видатися гіркою на смак та неприємною на вигляд. Ще й дуже швидко зіпсується. Тож доведеться викидати, хоча було витрачено купу сил і старань на вирощування качанів та їх приготування.
Отже, беремо за правило квасити капусту, коли Місяць зростає, або під час спадання на 4-6-й день після Повні. У листопаді 2025 року сприятливими днями для квашення капусти є 9-11, 22, 25, 27-30 числа місяця.
Не беріться до справи на Повню 5 листопада чи на Молодика 20-го. Нейтральними можна вважати 7, 10, 12, 17, 21, 23-24, 26 листопада. У ці дні все буде 50 на 50. Можете, за бажанням, нарізати качани та складати у банки, але результат не гарантований – можливо, капуста вийде смачною, а мо’ й зовсім навпаки.
Старі бабусі вам скажуть додатково, що не можна квасити капусту ані в п’ятницю, ані в суботу. Бо у такому разі салат вийде занадто кислим. А в неділю взагалі не можна працювати.
А от понеділок, вівторок і четвер неначе створені спеціально для солінь. Консервація у ці дні виходить якісною, смачною і зберігається набагато довше. А ще підходити до столу на кухні потрібно з позитивним настроєм. Сумні чи тривожні думки можуть призвести до того, що процес квашення піде не за планом.
