Сьогодні готую дуже смачний домашній торт, який не потребує просочення — його можна одразу різати і смакувати. Випікається він швидко, всього 15 хвилин, тому рецепт ще й дуже зручний.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Борошно – 220 г
- Розпушувач – 10 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 150 г
- Сіль – щіпка
- Тепле молоко – 120 мл.
- Олія – 90 мл.
Крем:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль кукурудзяний – 40 г
- Молоко – 500 мл.
- Відважена сметана або вершковий сир – 300 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Кокосова стружка – 30 г
Приготування:
Бісквіт:
Змішую борошно, розпушувач і крохмаль, усе просіюю. Окремо розділяю яйця на білки і жовтки, до білків додаю дрібку солі й збиваю міксером до легкої піни, потім поступово додаю цукру. До збитих білків вводжу жовтки, перемішую, вливаю тепле молоко і олію. Далі невеликими порціями додаю сухі інгредієнти, обережно перемішуючи рухами знизу вгору. Готове тісто рівномірно розподіляю по деку розміром 42×29 см і випікаю при 180 градусах 15 хвилин, перевіряю готовність дерев’яною шпажкою. Бісквіт виймаю, знімаю пергамент, підрівнюю краї і ділю на дві частини, кожну ще розрізаю навпіл, отримую 4 бісквіти.
Крем:
У каструлю розбиваю яйця, додаю цукру і ванільного цукру, добре перемішую до однорідності. Додаю крохмаль, ще раз ретельно вимішую, щоб не було грудочок, і вливаю молоко. Ставлю на вогонь і, постійно помішуючи, доводжу до кипіння, проварюю приблизно 1 хвилину, після чого переливаю в іншу ємність, накриваю плівкою в контакт і залишаю охолоджуватися. Коли заварна основа охолола, я готую крем: до сиру маскарпоне додаю ванільного цукру і всю заварну масу, збиваю до ніжного крему, вкінці додаю кокосової стружки за бажанням.
Збираю торт, щедро перемазуючи кожен шар кремом, зверху і з боків теж покриваю кремом і прикрашаю кокосовою стружкою.
Торт виходить дуже ніжний, ароматний і буквально тане в роті!
