Якщо ви хочете приготувати пиріжки, які будуть пишними, м’якими та просто танути у роті, цей рецепт для вас!
Секрет їхнього успіху – у правильно замішаному тесті та ароматній начинці з капусти.
Такі пиріжки підійдуть і для затишного чаювання, і як самостійне блюдо.
Це Вас може зацікавити:
Готуйте із задоволенням та радуйте близьких!
Інгредієнти для тесту:
- Тепла вода – 250 мл;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сухі дріжджі – 7 г;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Борошно – близько 500 р.
Інгредієнти для начинки:
Це Вас може зацікавити:
- Білокачанна капуста – 500 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Рослинна олія – 2-3 ст. л.;
- Сіль, цукор – до смаку;
- Томатна паста – 1 ст. л.;
- Паприка, чорний перець – до смаку.
Покроковий рецепт:
1. Заміс тесту:
- У глибоку миску налийте теплу воду. Додайте сіль, цукор, сухі дріжджі та олію.
- Поступово вводите борошно, що просіює, замішуючи м’яке тісто.
- Якщо тісто липне до рук, змастіть їх олією, намагаючись не додавати зайву муку – тісто має залишатися м’яким і злегка еластичним.
- Накрийте миску з тістом кухонним рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на годину, щоб підійшло тісто.
2. Приготування начинки:
- Наріжте цибулю і натріть моркву на великій тертці.
- На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте моркву, злегка згасіть, потім викладіть нарізану капусту.
- Посоліть, додайте щіпку цукру, паприку та чорний перець. Гашіть капусту під кришкою, поки вона не стане м’якою.
- Наприкінці додайте томатну пасту та загасіть ще кілька хвилин. Остудіть начинку перед формуванням пиріжків.
3. Формування пиріжків:
- Після того як тісто підійде, обомніть його і дайте ще раз піднятися.
- Розділіть тісто на 14-16 рівних частин, залежно від бажаного розміру пиріжків.
- Розкотіть кожен шматочок тіста в кружок, викладіть начинку в центр і защипніть краї, формуючи пиріжок.
4. Жарка пиріжків:
- Розігрійте олію на сковороді.
- Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Корисні поради:
- Не перегрівайте масло, щоб пиріжки просмажувалися рівномірно.
- Для легшого варіанту можна запекти пиріжки в духовці при 180 ° C протягом 20-25 хвилин.
- Готові пиріжки накрийте рушником, щоб залишилися м’якими.
