За словами професійних кулінарів, достатньо додати у воду для варіння горохової каші простий компонент, і вона стане набагато смачнішою і звариться швидше.
Горохова каша – це смачна та ситна страва, але є одна проблема. Горох може варитись годинами, але залишається твердим і несмачним. Багато господинь намагаються розв’язати цю проблему, залишаючи горох замоченим на цілу ніч. Але для того, аби горох розварився “в кашу” всього за кілька десятків хвилин без попереднього замочування, потрібно додати у воду під час варіння всього 1 дрібку харчової соди.
Як варити горохову кашу швидко
Цей метод стане справжнім порятунком, коли потрібно швидко приготувати обід, а часу на підготовку зовсім немає. Весь секрет полягає у хімічній реакції. Горох містить у собі велику кількість пектинових речовин, які утримують клітини бобів разом. У звичайній воді ці зв’язки розпадаються дуже повільно. Сода створює слабколужне середовище, яке миттєво розм’якшує клітинні оболонки гороху.
Експерти порадили, як правильно варити горохову кашу, аби вона швидко приготувалась
Під дією соди структура гороху починає руйнуватись зсередини, і він перетворюється на ніжне пюре в кілька разів швидше. На склянку сухого гороху потрібна дрібка харчової соди – буквально половина чайної ложки. Засипайте соду одразу після того, як вода з горохом закипить і ви знімете піну. Будьте готові, що після додавання соди з’явиться багато піни.
Експерти порадили, як правильно варити горохову кашу, аби вона швидко приготувалась
Зменште вогонь і продовжуйте варити горох до готовності. Важливо не накривати каструлю кришкою повністю, аби дати вихід пару. Сіль додавати потрібно тільки наприкінці. Це критично важливо, адже сіль сповільнює процеси розварювання. Соліть горохову кашу тільки тоді, коли горох вже став м’яким.
