Олів’є — найчастіший гість на нашому столі. Я його готую обов’язково раз на місяць і роблю багато.
Мої домашні люблять цей салат на відміну від вінегрету, який я готую досить рідко.
Я готую Олів’є трохи інакше, ніж решта. Думаю, що кожна господиня готує цей салат по-своєму.
А в цій публікації поділюся своїм варіантом рецепту цього фантастично популярного салату, тим більше під Новий рік.
Основні інгредієнти
Основні інгредієнти практично такі ж, як і у всіх – картопля, морква, яйця, солоні огірки та цибуля.
Але я ніколи не додаю в Олів’є зелений консервований горошок. Думаю, що він псує смак всього салату.
Цибулі кладу зовсім небагато. Якщо велику кількість цибулі салат починає гірчити.
Хтось із коментаторів радив перед тим, як додавати в Олів’є цибулю, обдати її окропом, але я знову забула про цю пораду.
М’ясна складова також не зовсім проста. Це не звичайна варена ковбаса чи сосиски. Я завжди намагаюся класти в Олів’є два види ковбаси — варену та варено-копчену. В Олів’є виходить такий цікавий і незвичайний присмак, завдяки якому салат тільки виграє.
Нюанси приготування
Інгредієнти салату я ріжу не так, як усі звикли – кубиками по 0,7 – 1 см. Я вважаю, що це дуже великі шматки.
Мої кубики менше – по 0,3 – 0,5 см приблизно. Чим дрібніше нарізані інгредієнти салату, тим він виходить смачнішим.
Ніколи не заправляю салат майонезом одразу весь. А лише порційно – перед подачею.
В принципі, ось і всі мої хитрощі.
Але я, дійсно, часто і багато готую Олів’є, тому що його люблять всі мої домашні. І, звичайно ж, обов’язково готуватиму цей салат на Новий рік. Це традиція.
А які у Вас нюанси приготування салату Олів’є?
Поділіться ними у коментарях до публікації . Дякую і з наступаючим Новим 2021 роком!
