Євген Клопотенко показав полегшений рецепт італійської паски панеттоне: “Не жлобіться”

Різне

Український кулінар і переможець “Майстер шеф” Євген Клопотенко поділився спрощеним рецептом італійської паски панеттоне.

Відповідний пост з’явився на його сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

  • Живі дріжджі – 15 г.
  • Тепла вода – 220 мл.
  • Ванільний цукор – 10 г.
  • Цукор – 150 г.
  • Пшеничне борошно-600 г.
  • Жовтки – 2 шт.
  • Йогурт – 120 мл.
  • Вершкове масло-50 г.
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Апельсинова цедра
  • Журавлина
  • Шоколад

Дріжджі необхідно змішати з теплою водою, ванільним і звичайним цукром (75 гр), і борошном (300 гр). Залишити на 20-30 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

Далі розтираємо 2 жовтки з цукром (75 г), йогуртом, розм’якшеним вершковим маслом і сіллю. Додаємо туди дріжджову суміш, цедру апельсина, борошно (300 гр), журавлину і шоколад. З останніми двома краще не розмінюватися на дрібниці, щоб всередині паску вийшов красивим. Змішуємо все і залишаємо тісто на 1-1,5 години в теплому місці.

Відео дня:

Коли тісто підійшло, розподіляємо його по формах на 1/3 і залишаємо ще на 1-1,5 години в теплому місці. Паски повинні піднятися до країв форми.

Випікати паски близько 30-45 хвилин (в залежності від розмірів) при 180 градусах.

Готові панеттоне можна прикрасити зверху глазур’ю. Для цього змішайте 100 гр. цукрової пудри з 1-2 ст.л. лимонного соку.

Рейтинг статті
Поділитися з друзями
BBCcCNN