Шаурма – це не просто швидка їжа, а справжній кулінарний шедевр, який поєднує соковите м’ясо, свіжі овочі та ароматний соус, загорнуті в м’який лаваш. Цей рецепт допоможе вам приготувати смачну курячу шаурму вдома, яка здивує своїм смаком і простотою приготування. Завдяки маринованій курці та пікантному часниковому соусу ваша шаурма буде не гіршою, ніж у найкращих закладах!
Інгредієнти
Куряче філе або стегна без кісток – 900 г
Сіль і мелений чорний перець – на смак
Паприка копчена – 1 ч. л.
Мелений кумин – 1 ч. л.
Томатна паста – 1 ст. л.
Оливкова олія – 3 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт., нарізана кубиками
Часник свіжий – 2–3 зубчики, подрібнені
Для часникового соусу:
Йогурт натуральний (без добавок) – 100 мл
Майонез – 100 мл
Сметана – 100 мл
Сік лимона – 1 ст. л.
Сіль – дрібка
Часник – 3–4 зубчики, подрібнені
Часникова приправа – ½ ч. л.
Чорний мелений перець – за смаком
Для начинки:
Червона цибуля – 1 шт., нарізана тонкими півкільцями
Сіль – дрібка
Свіжа петрушка – 1 ст. л., дрібно нарізана
Сумах – 1 ч. л.
Сік лимона – 1 ст. л.
Також для складання шаурми знадобляться:
Тонкий лаваш або піта – 4–5 шт.
Мариновані огірки – 2–3 шт., нарізані соломкою
Салат (айсберг, ромен або мікс) – 100 г
Помідори – 2 шт., нарізані тонкими скибками
Приготування
У великій мисці змішайте куряче м’ясо з томатною пастою, оливковою олією, подрібненим часником, цибулею та спеціями (сіль, перець, паприка, кумин). Ретельно перемішайте, щоб м’ясо рівномірно покрилося маринадом. Накрийте миску плівкою і залиште маринуватися в холодильнику від 30 хвилин до 2 годин для насиченого смаку.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте трохи олії та обсмажте курку до золотистої скоринки (приблизно 5–7 хвилин з кожного боку). Для соковитості можна додатково запекти м’ясо в духовці при 180°C протягом 10–15 хвилин. Готову курку наріжте тонкими смужками.
У мисці з’єднайте йогурт, майонез, сметану, лимонний сік, подрібнений часник і спеції. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Поставте соус у холодильник на 15–20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
У невеликій мисці змішайте нарізану червону цибулю, петрушку, сумах, сіль і лимонний сік. Легко перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб цибуля просочилася ароматами.
На лаваш викладіть шар салатного листя, потім додайте скибочки курки, мариновані огірки, помідори та цибулю з сумахом. Полийте все щедрою порцією часникового соусу. Загорніть лаваш, щільно підвертаючи краї, щоб начинка не випадала.
Розігрійте суху сковороду або гриль і обсмажте загорнуту шаурму по 1–2 хвилини з кожного боку до легкої хрусткості. Подавайте гарячою, за бажанням з додатковим соусом.
