Готую улюблений домашній майонез — у нас це звична справа, бо магазинний ми давно не купуємо! Готую швидко, без зайвих рухів, виходить смачно!
Інгредієнти:
- олія
- 2 яйця
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст. л. гірчиці
- 2 ст. л. оцту
- часник (для часникового майонезу, за бажанням)
Приготування:
У півлітрову банку наливаю олію так, щоб до краю не доходило приблизно на два пальці — краще потім додати. Обережно вбиваю яйця, далі додаю сіль, цукор і гірчицю. Я занурюю блендер у банку так, щоб він накрив жовтки, це дуже важливо. Ставлю блендер рівно і вмикаю. Спочатку не рухаю, чекаю, поки маса почне густіти знизу. Коли бачу, що суміш уже добре схоплюється, я дуже повільно починаю піднімати блендер, злегка воджу ним вліво-вправо. Якщо поспішити — майонез не загусне і буде рідкий.
Маса на очах перетворюється на густий, щільний майонез. Коли майонез уже майже готовий, я додаю оцет і ще раз швидко перебиваю до однорідності. За бажанням на цьому етапі можна додати часник — тоді вийде ароматний часниковий майонез, ми інколи так і робимо.
Ось і все — густий, домашній, справжній майонез готовий. Без жодних добавок, без сюрпризів у складі — я точно знаю, що в ньому є. Готуйте вдома, це просто, швидко і дуже смачно!
