Авторка українського кулінарного Instagram-блогу Марина Азізова 18 липня розповіла, як приготувати на зиму мариновані огірки з кабачками без стерилізації.
За словами фудблогерки, овочі за цим рецептом виходять неймовірно хрумкими й ароматними. Вона зазначила, що так можна законсервувати огірки й кабачки як окремо, так і в одній банці.
Це Вас може зацікавити:
Продукти на банку об’ємом 1 л:
- огірки;
- кабачки;
- корінь хрону;
- кріп без парасольок;
- три зубчики часнику;
- трохи гострого червоного перцю;
- два лаврові листки;
- третина гострого червоного перцю;
- дрібка зерен гірчиці й коріандру;
- два бутони гвоздики;
- дві горошини запашного перцю;
- шість горошин чорного перцю;
- 50 г цукру;
- 16 г солі;
- 33 г оцту.
Приготування
Це Вас може зацікавити:
- Огірки замочіть у холодній воді на годину. Обріжте хвостики з обох кінців. Завдяки цьому вони стануть хрумкими.
- Кабачки наріжте кружальцями чи довільно.
- На дно банки викладіть очищений і нарізаний смужками корінь хрону, кріп, часник, гострий перець, лавровий лист, зерна гірчиці, коріандр, гвоздику.
- Наповніть банку овочами.
- Залийте банки окропом і залиште на 20 хвилин. Злийте воду і знову залийте окропом. Залиште на 20 хвилин і перелийте воду в каструлю. Доведіть до кипіння.
- Тим часом у кожну банку додайте цукор, сіль та оцет.
- Залийте огірки окропом і герметично закрийте банки кришками.
- Банки переверніть, накрийте рушником і залиште до повного остигання.
