Щоб смажені пиріжки вийшли набагато ніжнішими і смачнішими, досвідчені господині рекомендують замінити молоко на картопляний відвар. Рецепт приготування такого тіста опублікували на сайті Ukr.Media.
Продукти:
- 500 мл картопляного відвару;
- 11 г сухих дріжджів;
- 2 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 700 г борошна.
Начинка:
- 1 кг картоплі;
- дві цибулини;
- сіль за смаком.
Приготування
- Почищену картоплю відваріть у підсоленій воді. Злийте воду в окрему ємність і дайте їй охолонути.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю й додайте її до картопляного пюре. Перемішайте. Щоб начинка була соковитішою, додайте трохи вершкового масла під час приготування пюре.
- До охолодженого відвару додайте сіль, цукор і олію. Перемішайте.
- Окремо змішайте просіяне борошно і дріжджі. Влийте до борошна картопляний відвар і замісіть тісто.
- Залиште тісто в ємності, змащеній олією, на 40 хвилин. Накрийте його рушником. Тісто має збільшитися в кілька разів.
- З тіста сформуйте пиріжки з начинкою. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин.
- Обсмажте пиріжки на олії. Смажити потрібно на середньому вогні й перевертати лише один раз.
