Це пюре виходить дешеве і корисне
Картопляне пюре – це найкраща їжа для багатьох, особливо у поєднанні з традиційною смаженою стравою. Наприклад, котлетами. Проте не усі вміють готувати пюре правильно і воно часто перетворюється на грудкувату масу.
У цій статі разом із express ми розповімо вам чим замінити вершкове масло і як зробити ідеальне пюре. Адже масло додає зайвих калорій страві.
Замість вершкового масла вам знадобиться трохи оливкової олії. Вона надає пюре оксамитової текстури та справді чудового землистого смаку.
Шеф-кухар New York Times Recipes Девід Таніс зазначив, що картопляне пюре на оливковій олії «надзвичайно легко приготувати, і воно має додаткову перевагу веганського походження.
Олія надає кремовості, а якщо ви додасте часник, от отримаєте трохи пікантності.
А ще оливкова олія не тільки забезпечує насичений, розкішний післясмак вашому пюре, але й запобігає його висиханню або утворенню небажаних грудочок.
Як зробити ідеальне пюре
- Картопля – 1 кг
- Оливкова олія – 40-50 г
Картопля має бути повністю звареною та достатньо м’якою, щоб її можна було проткнути виделкою. Після приготування злийте воду з картоплі через сито, але не забудьте зберегти частину крохмальної води.
Тепер час розім’яти картоплю.
Однак уникайте надмірного розминання, оскільки це може розщепити крохмаль у картоплі, що призведе до щільної або клейкої текстури. Саме тому блендери або електричні ручні міксери не рекомендуються для приготування картопляного пюре.
Далі поступово вмішайте оливкову олію, обережно помішуючи дерев’яною ложкою.
Якщо картопля здається занадто густою, додайте трохи відкладеної крохмальної води, щоб розрідити її. Продовжуйте помішувати дерев’яною ложкою, доки не досягнете бажаної консистенції.
Якщо вам смакуватиме, можна додати олії ще.
Ваше пухкіше, ніжніше та ще смачніше картопляне пюре буде готове до подачі. Будь-які залишки слід зберігати в герметичному контейнері в холодильнику, і вони залишатимуться свіжими ще два дні.
