Тонкі млинці виходять не у кожного, через що часто господині перестають їх готувати і пробувати нові рецепти. Та є 1 інгредієнт, який зробить тісто в рази щільнішим і млинці не будуть рватися на будь-якій пательні.
Часто господині не хочуть смажити млинці тільки через одну причину — тому що вони постійно в них рвуться. Навіть з різними рецептами вони не виходять ідеально тонкими. При тому, щоб перегорнути млинець, він не розірвався, їх або треба робити товстими, і тоді весь “вайб” тонких млинців, як у кав’ярні, зникає.
Або при всіх спробах зробити їх тоненькими згадується прислів’я “перший млинець комом”, але не тільки перший, а й наступні десять. Та є простий кулінарний лайфхак, який допоможе виправити цю проблему.
Господині розповіли, навіщо додавати манку в тісто для млинців
В першу чергу, кулінари звертають увагу, що млинці можуть рватися через те, що недостатньо яєць. Яйця використовуються як кулінарний “клей”, який поєднує всі інші інгредієнти між собою, тісто стає більш щільним та не рветься на пательні.
А якщо у вас залишилось буквально два яйця на літр рідини, не спішіть перетворювати тісто на оладки. З нього також можна приготувати тонкі млинці, додавши всього лише один інгредієнт, і це манка. При набуханні манна крупа також ущільнює тісто, завдяки чому воно не рветься.
Господині розповіли, навіщо додавати манку в тісто для млинців
Багато її класти не потрібно, щоб тісто не перетворилося на манник. На 800 мілілітрів або 1 літр рідини достатньо покласти 1,5-2 столові ложки. Далі все ретельно перемішайте та залиште буквально на 5-7 хвилин.
Тільки не залишайте на півгодини, щоб маса не сильно розбухла. Манка повинна залишитися в крупинках і не перетворитися на кашу, але встигнути зв’язати тісто. Цей трюк забезпечує ту еластичність, якої часто не хватає, і ви легко перевернете млинці без надривів.
