Картопля – один із головних продуктів осені та зими, але її неправильне зберігання часто призводить до швидкого псування. Виявляється, картоплю не можна зберігати разом із деякими овочами, оскільки це істотно скорочує термін її свіжості та робить її схильною до гниття.
Ми розповімо, як правильно зберігати картоплю в домашніх умовах, щоб вона залишалася свіжою протягом довгих місяців.
Як правильно зберігати картоплю
Найкраще місце для зберігання картоплі – темне, прохолодне і сухе приміщення, наприклад, комора або кухонна шафа. За кімнатної температури і мінімальної вологості картопля може залишатися свіжою набагато довше, пише express.
Не рекомендується зберігати картоплю в холодильнику, оскільки холод перетворює крохмаль на цукор, змінюючи текстуру і смак.
Чому картоплю не можна зберігати з цибулею
Хоча картопля і цибуля – чудове кулінарне поєднання, при зберіганні вони не уживаються. Цибуля виділяє вологу й етилен, прискорюючи дозрівання картоплі та спричиняючи її псування. Важливо тримати цибулю і картоплю в окремих контейнерах, оскільки картопля швидко псується при зіткненні з вологою. Роздільне зберігання дає змогу овочам довше залишатися свіжими.
Коли правильно висаджувати картоплю
Оптимальні строки посадки картоплі передбачаються за настання в ґрунті на глибині 10 см середньодобової температури +6+8ºС. Для південного і центрального Полісся це перша-друга декада, для північних і західних районів – друга-третя декада квітня. У лісостеповій зоні оптимальні строки посадки картоплі припадають на другу-початок третьої декади квітня. У степовій зоні оптимальні строки посадки картоплі – третя декада березня – перша декада квітня, повідомляє Інститут картоплярства.
Чи можна зберігати картоплю за кімнатної температури?
Так, при кімнатній температурі картопля зберігається відмінно, якщо перебуває далеко від світла і вологи. Зберігайте її в кошику або сітчастому мішку, щоб забезпечити хорошу вентиляцію і запобігти накопиченню вологи.
Додаткові поради для збільшення терміну зберігання картоплі
Якщо на кухні недостатньо місця для роздільного зберігання картоплі та інших овочів, використовуйте спеціальні пакети, що поглинають етилен. При такому зберіганні картопля залишиться свіжою і готовою до приготування в будь-яку пору року.
