Бабуся розnовіла мені, чому раніше всі їли смалець – і майже не xвopiлu

Смальцем називають витоплений жир свинячого сала. 

Цей продукт часто використовують в слов’янських національних кухнях. З його допомогою смажать овочі, м’ясо та багато іншого.

В магазинах можна зустріти смалець, вироблений на заводі, але, звичайно, з домашнім він не зрівняється.

Багато дієтологів мають сумніви щодо користі цього продукту і забороняють його вживання. Але не потрібно бути такими категоричними. Він необхідний багатьом людям, щоб відновлювати сили після важкої фізичної та розумової роботи.

У чому користь смальцю?

Смалець містить в собі безліч корисних речовин:

У складі свинячого сала виділяють не менше 88% жирних насичених і ненасичених кислот. Збагачений продукт і вітамінами групи В, С, E, D, А. Також тут присутні  такі корисні речовини, як фосфор, калій, натрій і магній. Ну і нарешті, арахідонові кислоти.

Однак для приготування смальцю свиняче сало потрібно піддати термічній обробці, після якої в продукті зменшується кількість корисних речовин, але все ж деякі, такі як вітамін В4 (холін), вітамін Е і селен залишаються.

Коли без смальцю не обійтися?

За словами вчених, смалець і інші продукти, багаті жирними кислотами, незамінні:

під час сильних фізичних навантажень;

при загальному виснаженні організму;

в зимовий період;

при виведенні каменів з печінки або сечового міхура.

Що ще можна робити зі смальцем?

Смалець вживають не тільки в їжу, але і як лікарський і навіть косметичний засіб.

Смалець використовують для лікування суглобів. У народній медицині рекомендують змащувати ним на ніч хворі частини тіла.

Суміш свинячого жиру і підсмаженої цибулини використовують у народній медицині для лікування опіків.

У косметології смалець застосовують для чищення обличчя, усунення запальних процесів, зміцнення волосся.

Щоб підлікувати обвітрену шкіру, що лущиться, втирайте смалець в уражені ділянки 7-10 хвилин. Потім приберіть залишки смальцю паперовою серветкою.

Існує ряд протипоказань до вживання людям, що страждають хронічними захворюваннями, такими як:

гепатит;

холецистит;

панкреатит;

атеросклероз.

А ви любите цей прадавній продукт?

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Бабуся розnовіла мені, чому раніше всі їли смалець – і майже не xвopiлu