Приготування смаженої риби – максимально проста справа, але важливо дотримуватись тонкощів, аби страва не розвалювалась і мала золотисту скоринку.
Рибний день – доволі корисна, на думку експертів та лікарів, традиція. Річ у тім, що регулярне вживання цього продукту може стати ідеальним способом покращити самопочуття та якість здоров’я. Багатьом людям не подобається риба, а професійні кулінари впевнені, що причина полягає в її неправильному приготуванні. Розповідаємо, як смажити продукт для неперевершеного смаку.
Як смажити рибу, аби вона не розвалювалась
Часто риба розвалюється прямо в процесі приготування, а причина полягає – у неправильному підході. Існує кілька правил, які допоможуть. І перше – обирати для смаження рибу з щільною структурою. Наприклад, сьомгу, карася чи пангасіуса. Важливо обрати свіжу рибу без неприємного аромату чи слизу.
Експерти розповіли, як приготувати смачну смажену рибу, аби вона не розвалювалась у процесі
Рибу потрібно очистити від нутрощів та зайвого, ретельно промити під холодною водою та просушити паперовим рушником. Далі потрібно розрізати її на порційні шматочки, але не занадто дрібно. Для маринаду ідеально підійде лимонний сік, спеції для морепродуктів – наприклад, розмарин чи тим’ян. Також потрібно додати 10-15 грамів солі на кожен кілограм риби.
Експерти розповіли, як приготувати смачну смажену рибу, аби вона не розвалювалась у процесі
Для приготування страви краще використовувати сковорідку з товстим дном та антипригарним покриттям. Візьміть соняшникову олію, а від оливкового – відмовтесь, на ньому страви пригоряють. Рибу треба викласти так, аби шматочки не торкались одне до одного. Накривати сковорідку кришкою не потрібно, аж поки ви не посмажите рибу з одного боку. Далі можна злегка прикрити пательню кришкою.
