Салат “Гніздо” з копченою куркою
Інгредієнти:
Для салату:
- 500-600 г копченої курки без шкірки;
- 100 г моркви по-корейськи;
- 50 г чорних оливок без кісточки;
- 3 варені яйця;
- 1-2 свіжі огірки;
- майонез, сіль і мелений чорний перець – за смаком.
Для декору:
- 2-3 картоплини;
- 1/2 склянки рослинної олії;
- курячі або перепелині яйця;
- сіль – за смаком.
Приготування:
Відваріть усі яйця круто та охолодіть у холодній воді. Очистіть від шкаралупи. Варені яйця для декору відкладіть в сторону цілими, а інші наріжте за допомогою яйцерізки і складіть у глибоку миску. Додайте туди ж моркву по-корейськи, нарізані невеликими кубиками курку й огірки, а також довільно нарізані оливки. Посоліть, поперчіть і заправте майонезом. Добре перемішайте салат і поставте миску в холодильник.
Поки салат настоюється, підготуйте декор. Для цього наріжте картоплю тонкою соломкою або стружкою, порційно обсмажте її в рослинній олії із додаванням солі. Викладіть картоплю на блюдо за допомогою шумівки, попередньо обсушивши її на паперовому рушнику від зайвої олії, і охолодіть.
Дістаньте ємність з салатом із холодильника і викладіть його на блюдо для подачі до столу, надавши салату форму “гнізда”. Зверху прикрасьте смаженою картоплею, а в заглиблення покладіть цілі варені яйця. Салат можна подавати до столу.
Салат з курячим філе та гірчицею
Інгредієнти:
- 500-600 г курячого філе;
- 100 г черешкової селери;
- 1-2 малосольних, солоних або маринованих огірка;
- 1-2 ст. л. французької чи діжонської гірчиці;
- сіль і спеції – за смаком.
Приготування:
Відваріть куряче філе з сіллю та спеціями. Повністю охолодіть. Зніміть з нього шкірку та наріжте філе кубиками разом з огірками. Селеру наріжте довільно. Складіть усі компоненти салату в глибоку посудину, заправте гірчицею та добре перемішайте.
