6 видів оцту і особливості їх застосування

Для чого призначений певний вид оцту.

Різні види оцту на сьогодні досить часто використовують при приготуванні найрізноманітніших страв, включаючи м'ясо, салати, соуси, заправки і навіть десерти. Застосовують їх якраз-таки для надання більш яскравого, незвичайного і пікантного смаку, здатного захопити будь-кого у світ барвистих відчуттів і ароматів, інформує Ukr.Media.

У світі існує безліч різновидів оцту, кожен з яких призначений для конкретних цілей. Застосовують їх в поєднанні з певними продуктами, тим самим створюючи воістину неймовірні кулінарні шедеври.

Спиртовий (столовий) оцет

Спиртовий оцет — найпоширеніший продукт, який виробляють за рахунок справжнього етилового спирту, так що його можна без якихось побоювань називати натуральним продуктом. Кольору у нього немає ніякого, а смак досить специфічний, що дозволяє застосовувати його виключно при приготуванні маринадів, грибів і овочів.

Синтетичний оцет

Вживати синтетичний оцет високої концентрації категорично заборонено, бо це може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям. З цієї причини деякі країни внесли суворі правила покупки і продажу даного оцту. Сам по собі він популярний за рахунок того, що відмінно справляється з багатьма побутовими справами у вигляді усунення засмічення або чищення накипу в чайнику.

Рисовий оцет

Рисовий оцет вважається найпопулярнішим в азіатських країнах. Смак у нього досить м'який з приємним солодким ароматом. Він також має кілька різновидів: світлий, чорний і червоний. Але і на цьому сюрпризи не закінчуються, бо у продажу можна зустріти рисовий оцет з різними приправами.

У Японії навіть є свій рисовий оцет, який вони розбавляють з водою і п'ють. Вся азіатська кухня практично побудована на рисовому оцті, тому, якщо ви захотіли приготувати суші, супи і м'ясні страви з даного репертуару, то без цієї добавки не обійтися.

Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет вважається справжнім королем серед всіх представників даних добавок. Виготовляється він зі світлих сортів винограду, після чого його прибирають в спеціальні бочки і тільки через 10-12 років відкривають. З кожним пройденим роком, обсяг оцту зменшується на 10%, що пояснює невелику його кількість на виході і високу вартість.

Він дуже популярний в іспанській, французькій та італійській кухнях. Приємний аромат і смак дозволяють додавати його куди завгодно, починаючи від салатів і закінчуючи десертами.

Винний оцет

Винний оцет отримують завдяки бродінню виноградного соку. Купити можливо два види: білий і червоний. Вкрай популярний даний оцет в якості відмінного доповнення до м'ясних страв, особливо до маринадів.

Солодовий (пивний) оцет

Солодовий оцет особливою популярністю користується саме на території Великобританії, де його люблять додавати в м'ясні та рибні страви, а особливо в різні консерви. Пивне сусло є основою для даного виду оцту, який на виході дозволяє відчути віддалені фруктові нотки.

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

6 видів оцту і особливості їх застосування