Цей лимонний пиріг стане чудовим завершенням святкового вечора. До речі, він готується доволі просто, і з рецептом впорається навіть той, хто “не дружить” із тістом.
Ну яке ж застілля без солодкого? Коли після оселедця під шубою, шашлику, тарталеток та картоплі хочеться перед тим, як іти додому, закусити все чашечкою кави та якимось смачним пирогом. Магазині десерти останнім часом вже не сильно радують, і мають “хімозний” присмак.
Отже, господині шукають варіанти смачних домашніх пирогів, які і будуть презентабельно виглядати на святковому столі, і прийдуться до смаку усім гостям, ще й будуть просто готуватися. І цей “Лимонник” один з таких.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно 270 г
- Розпушувач 3 г
- Сіль щіпка
- Цукор 55 г
- Ванільний цукор 10 г
- Сметана 60 г (жирна)
- Масло вершкове 100 г
Інгредієнти для начинки:
- Лимони з цедрою 350 г
- Апельсин без цедри 160 г
- Крохмаль 30 г (картопляний)
- Цукор 170 г
Приготування:
Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. Додайте туди холодне вершкове масло, нарізане невеликими кубиками, і розітріть у дрібну крихту прямо руками. В окремій мисочці змішайте сметану з ванільним цукром і звичайним цукром. Влийте це до борошна і швидко замісіть тісто.
Господині розповіли, як приготувати святковий пиріг без зайвого клопоту
Тісто розділіть на дві частини, побільше і поменше. Більшу частину викладіть у форму, рівномірно розподіліть по дну і сформуйте невеликий бортик висотою 1,5 см, повинна вийти велика тарталетка. Форму відправте у холодильник на 1 годину. Меншу частину тіста загорніть у харчову плівку і киньте на годинку у морозилку.
Господині розповіли, як приготувати святковий пиріг без зайвого клопоту
Для начинки з лимонів зніміть цедру, намагаючись не зачепити білу частину, бо вона буде гірчити. Вийміть кісточки, і залиште мʼякоть. Апельсин почистіть від шкірки, тут вона нам не треба, і теж приберіть кісточки. Мʼякоть лимона, апельсина і цедру зʼєднайте і подрібніть блендером.
Господині розповіли, як приготувати святковий пиріг без зайвого клопоту
Перелийте цитрусову масу у каструлю, додайте туди крохмаль і цукор. Поставте каструлю на вогонь і варіть, постійно помішуючи, до густоти. Повністю остудіть начинку, викладіть її на застиглий корж, розрівняйте, а зверху натріть на крупній тертці заморожену частину тіста.
Господині розповіли, як приготувати святковий пиріг без зайвого клопоту
Випікайте в розігрітій духовці хвилин 25-30, поки бока і верхівка не стане золотистого кольору. Але не намагайтеся дістати його з форми гарячим, він може розвалитися. Чекайте, коли він повністю охолоне і обережно виймайте.
Господині розповіли, як приготувати святковий пиріг без зайвого клопоту
Смачного!
