Ось як готують пишний бісквіт – нарешті знайшла вдалий рецепт

55

Бісквіт виходить пружним, дуже м’яким і повітряним – ідеальні коржі для домашніх тортів, пирогів, рулетів, пише Spisa. Та й в чистому вигляді він прекрасний!

Секрети випічки бісквіта

Дотримуйтесь правильного співвідношення інгредієнтів.

Ось найбільш вдале:

  • 6 яєць;
  • 1 скл. цукру;
  • 1 скл. борошна;
  • 1 щіпка соди або 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування:

  • Перед тим як збивати яйця, потримайте їх в морозилці 10-15 хвилин, вони повинні бути добре охолодженими.
  • Збивайте яйця в глибокій мисці міксером на високій швидкості. Вінчик повинен «ходити» по поверхні і тільки іноді опускатися на дно ємності.
  • Після того як яєчна маса збільшилася в обсязі в 4-5 разів, починайте невеликими порціями додавати цукор.
  • Вимкніть міксер і всипте просіяне борошно, перемішайте суміш ложкою, додайте соду або розпушувач.
  • Деякі кулінари радять гасити соду оцтом або лимонною кислотою, по черзі додаючи їх в тісто (не змішуючи заздалегідь в ложці).
  • Форму для випічки застеліть пергаментом і присипте борошном, вилийте бісквітне тісто.
  • Ставити форму з тістом слід в уже розігріту духовку і випікати при температурі не більше 180 градусів. Якщо ви помітили, що краї випічки підрум’янились, а серединка рідка, поступово збавте жар.
  • Випікається виріб близько 45 хвилин, час приготування залежить від діаметра форми. Під час випічки дверцята духовки краще не відкривати: бісквіт може осісти!
  • Готовому коржу дайте охолонути прямо в формі, потім виймайте.
  • Уміння випікати пишний бісквіт – один з важливих навичок, властивих майстерній господині. З бісквіта можна зробити справжній шедевр, додавши в нього горіхи, а потім змастивши кремом або помадкою. Просто проявіть трохи фантазії! А корисною статтею поділіться з друзями.

    Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

    Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!